Il dottor Salvatore Novi è Gnatologo presso l’Unità operativa di Chirurgia Maxillo-Facciale all’IRCCS Ospedale Galeazzi – Sant’Ambrogio di Milano. 

Si laurea nel 1991 cum laude in Odontoiatria e Protesi Dentale all’Università degli Studi di Milano, dove consegue il Perfezionamento in Valutazioni Strumentali dell’Apparato Stomatognatico nel 2007. 

Successivamente consegue il Perfezionamento in Dentosofia all’Università Tor Vergata di Roma nel 2012 e il Perfezionamento in Posturologia dell’età evolutiva all’Università degli Studi di Brescia nel 2015. 

Nel 2016, consegue il Master di II livello in Fisiopatologia, diagnosi e trattamento delle Cefalee presso il Dipartimento di Neuroscienze Rita Levi Montalcini dell’Università di Torino. 

Attualmente presso l’IRCCS Istituto Ortopedico Galeazzi si occupa quotidianamente della diagnosi e terapia dei disturbi dell'articolazione temporo-mandibolare e dei muscoli della masticazione e del collo e delle loro relazioni con altri distretti corporei.