La dottoressa Giuliana Vitolo è dietista del Centro di Cura dei Disturbi dell’Alimentazione del Policlinico San Pietro e collabora con l’èquipe multidisciplinare di chirurgia bariatrica del medesimo ospedale. Collabora anche con Smart Clinic.

Si laurea in Dietistica all’Università Federico II di Napoli nel 2004.

Dal 2007 si occupa di pazienti bariatrici (cioè affetti da obesità patologica) e dal 2015 è diventata dietista per il Centro INCO (Istituto Nazionale per la Cura dell’Obesità) prima nelle sedi satelliti e poi presso l’IRCCS Policlinico San Donato.

Le sue attività principali sono il counselling nutrizionale, la valutazione dello stato nutrizionale dei pazienti e l’educazione nutrizionale della persona con obesità o con altre disfunzioni metaboliche.

È autrice di numerose pubblicazioni scientifiche internazionali e coautrice di capitoli di libri e manuali italiani nell’ambito della nutrizione.