La dottoressa Emanuela Russo è dietista presso INCO (Istituto Nazionale per la Cura dell’Obesità) all’IRCCS Ospedale Galeazzi - Sant’Ambrogio. 

Dopo la laurea in Dietistica conseguita nel 2005 presso l’Università degli Studi di Pavia, ha cominciato la propria esperienza professionale nel 2006 presso il dipartimento di Scienza dell’Alimentazione nel medesimo ateneo e presso l’Istituto Clinico Villa Aprica di Como (chirurgia bariatrica e servizio di dietetica).

È stata dietista presso il Marathon Center di Palazzo della Salute-Wellness Clinic, dove si è occupata di valutazioni nutrizionali con bioimpedenziometria per la misurazione della composizione corporea e la stesura di piani alimentari personalizzati correlati al piano di allenamento (maratoneti dilettanti e professionisti).

Dal 2022 è dietista referente presso INCO, l’Istituto Nazionale per la Cura dell’Obesità, diretto dal dott. Alessandro Giovanelli, all’IRCCS Ospedale Galeazzi - Sant’Ambrogio.

Tra le principali attività svolte, la dottoressa Russo si occupa di:

• Attività ambulatoriale;
• Attività di reparto (valutazione dello stato nutrizionale dei degenti attraverso anamnesi alimentare, diario alimentare e frequenza abituale dei consumi alimentari);
• Stesura di piani dietetici personalizzati;
• Lavoro di équipe (chirurgo, internista, psicologo) finalizzato alla scelta del trattamento per la cura del sovrappeso e della grande obesità;
• Lavoro di équipe finalizzato al trattamento di pazienti affetti da Disturbi del Comportamento alimentare;
• Follow up dei pazienti sottoposti a chirurgia bariatrica;
• Preparazione di schemi alimentari per sportivi dilettanti e professionisti;
• Lezioni di educazione alimentare e corsi di cucina per bambini, adolescenti, sportivi, pazienti cardiopatici e diabetici;
• Attività di docenza in dietetica (in occasione di master e corsi di formazione in nutrizione umana e dietoterapia).

La dottoressa Russo è inoltre autrice di 5 pubblicazioni in tema di obesità, chirurgia bariatrica e disturbi del comportamento alimentare.